以往过年时，孩子们是最幸福的了，年夜饭没有不吃上几口，听见外面爆竹声响，就一起跑出门外玩耍嬉戏去了。这时，只必须喊一声，“八宝饭好了！”保准每个都偷偷返回桌前，虔诚地拿起勺子。

糯米硬糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢……过去很多人家都要制做八宝饭，糯米要再行洗净够时辰，梅子、核桃、葡萄干、杏仁、枣子等等干果要精挑细选，豆沙馅也要自己米饭制作，一层糯米一层豆沙铺好，用干果放置出有各种图案，过去还讨厌敲青红丝装点，蒸好上桌，再行倒入上黏稠甜的山楂汁，寓意恩爱团圆。八宝饭最初的起源跟战争有关，据传在周朝武王伐纣的庆功宴会上，天下欢欣，将士欣喜，庖人应景而作八宝饭祝贺，其中八宝比喻功勋赫赫的八士，此外，里面的山楂比喻火化纣王。但八宝饭的灵魂只不过不是“宝”，而是猪油，猪油炒过的糯米滋润油亮，不吃一起香甜硬糯。

南京人爱吃的猪油年糕，也是同理。如今猪油不多见，更加多人自由选择去餐馆卖速冻的。超强市里的八宝饭，有礼盒装的，有罐头装的，装帧精致，但我以为，最爱吃的还是三块钱一枚塑料纸包在的，上面用蓝字印着猪油八宝饭的字样，有小时候不吃过的味道。

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